Pavê Gelado Chocolate com Morangos e Uvas 

INGREDIENTES

    Creme branco:

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 latas (medida) de leite
    • 2 colheres de sopa de maizena
    • 1 pacote (10 g) de baunilha
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 2 gemas
    • 2 cachos de uvas rubi (pode ser substituído por morangos)

    Creme preto:

    • 200 g de chocolate meio amargo
    • 200 g de chocolate ao leite
    • 1 lata de creme de leite sem soro

    Modo de FAZER

    1. Para fazer o creme branco, bata o leite condensado, o leite, a maizena, a baunilha, a manteiga e as gemas no liquidificador
    2. Após obter homogeneidade, leve a mistura ao fogo, mexendo sempre, até que adquira a consistência de um creme (tipo mingau)
    3. Despeje esse creme branco num refratário e deixe esfriar
    4. Depois que o creme branco estiver frio, coloque sobre ele uma camada de uvas inteiras ou, se preferir, morangos
    5. Para preparar o creme preto, derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite (pode ser feito no microondas, durante 1 minuto aproximadamente)
    6. A seguir, acrescente ao chocolate derretido 1 lata de creme de leite sem soro
    7. Despeje esse creme preto sobre a camada de uvas
    8. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
    9. Deve ser mantido na geladeira e servido gelado

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    Serra Catarinense-2016/2017

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    Suflê de Brócolis

    INGREDIENTES
    1 cabeça de brócolis limpo (folhas e talo)
    3 colheres (sopa) de manteiga
    1 cebola picada
    3 dentes de alho picados
    2 gemas
    1/4 de xícara (chá) de leite
    1 colher (sopa) de amido de milho
    sal e pimenta a gosto
    1 pitada de noz-moscada
    1 caixinha de creme de leite
    2 pct  de queijo parmesão ralado
    2 claras batidas em neve

    MODO DE FAZER
    Aqueça o forno a 180ºC.

    Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios. Pique grosseiramente e reserve.
    Bata clara em neves. Reserve.
    Em uma panela, aqueça a manteiga. Doure a cebola e o  alho. Acrescente os brócolis e refogue. Reserve.
    No liquidificador, bata as gemas, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar um pouco.
    Misture os brócolis, tempere com o sal e a noz-moscada. Junte o creme de leite, o queijo parmesão.
    Junte as claras em neve mexendo devagar. Ponha em uma forma própria para suflê untada com manteiga e leve ao forno durante 30 minutos. Sirva em seguida.

    Dica:
    Você pode substituir os brócolis por espinafre ou couve-flor.

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    Torta de Ricota com Massa Podre

    INGREDIENTES
    3 colheres de sopa (cheia) de margarina sem sal
    No lugar da margarina pode-se usar meio pacote de nata (creme de leite fresco)
    5 colheres de sopa de açúcar
    1 gema
    1 lata de leite condensado
    1 medida da lata de leite integral
    2 ovos inteiros
    500 g de ricota sem sal (ou 2 pacotes)
    2 colheres de sopa (cheia) de maizena
    Trigo com fermento

    MODO DE FAZER
    Massa:
    Misture a margarina ou a nata, a gema e o açúcar
    Junte a farinha de trigo, aos poucos
    Amasse com as mãos
    Faça uma massa podre bem quebradiça
    Forre uma forma (de preferencia redonda com fundo solto

    Recheio:
    No liquificador coloque os ingredientes na seguinte ordem: o leite condensado, a lata de leite, os ovos inteiros + a clara que sobrou e a maizena
    Bata bem
    Em seguida, acrescente a ricota, aos poucos e não bata muito
    Despeje o recheio na forma em cima da massa
    Leve para assar por cerca de 40 minutos

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    Torta de ricota com azeitona

    INGREDIENTES
    Massa:
    3 ovos
    200 g de margarina
    400 g de farinha de trigo com fermento
    1 pct de queijo parmesão ralado (100 gr)
    250 ml de leite
    Sal a gosto
    Recheio:
    500 g de ricota fresca (2 pacotinhos de mercado)
    1 vidro de azeitonas picadas
    1 potinho de requeijão (200 g)
    Salsinha e cebolinha picada à vontade
    Azeite de oliva extra virgem à vontade
    Sal e pimenta a gosto

    MODO DE FAZER
    Recheio
    Em uma vasilha amasse a ricota com um garfo até que fique bem solta
    Junte a azeitona, o requeijão, o sal, o azeite e por último a salsa e cebolinha, misture até que atinja a consistência de um creme (adicione o azeite para facilitar a liga)
    Massa
    Bata os ovos, a margarina, o queijo parmesão ralado e o sal até formar um creme
    Acrescente, a farinha de trigo e aos poucos o leite
    Bata essa massa por uns 5 minutos na batedeira em velocidade alta, ou 10 minutos na mão para garantir uma massa leve. (adicione mais leite se ficar muito dura)
    Montagem
    Unte um refratário com manteiga
    Coloque metade da massa primeiro
    Depois o recheio
    Coloque o resto da massa com o resto da massa
    Leve ao forno pré-aquecido a 200° até dourar (cerca de 50 minutos)

    DICAS:

    Use a massa com diversos recheios como frango com molho, com requeijão, carne moída, molho de salsichas, etc.

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